鹤庆吹肝介绍 - 正宗的鹤庆吹肝都有哪些特点？【中华特产网云南鹤庆特产】

鹤庆吹肝

鹤庆吹肝是中国云南鹤庆地区的特产，在云南当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于云南鹤庆的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得鹤庆吹肝在云南特产中独具一格，享誉盛名，深受鹤庆吹肝爱好者们的喜爱。

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什么是鹤庆吹肝？正宗云南鹤庆特产：鹤庆吹肝

滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。切片略带甜味（肝糖元水解所致），切面有无数小气孔，像海绵一样吸水。

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最后更新时间：2023年04月30日 14:57:54
编辑：中华特产网编审小组

鹤庆吹肝

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