山东诸城特产

岔道口酱菜

岔道口酱菜是中国山东诸城地区的特产,在山东当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于山东诸城的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得岔道口酱菜在山东特产中独具一格,享誉盛名,深受岔道口酱菜爱好者们的喜爱。

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什么是岔道口酱菜?正宗山东诸城特产:岔道口酱菜

诸城的西南关附近是酱菜经营的聚集地,以生产酱菜的重要元素优质酱油著名。岔道口牌酱菜除采用优质酱油外,还采用清代流传的孙氏祖传秘方,将酱菜器皿埋入土内,地窖入土腌制,耗时6个月,吸收天地精华。这有着150多年的历史的名牌小吃,不仅自身闻名遐迩,其完善独有的制作工艺也被列入市级非物质文化遗产名录。

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